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Fischplatte Birke catering Vorspeise Buffet
Martenshofweg 2-8, D-24109 Kiel - Telefon: + 49 431 5331 442 - E-Mail: veranstaltung@hotel-birke.de

Unsere Buffet Vorschläge

Vielfältiger Genuss aus der Region

Unsere feinheimischen Buffets lassen keine Wünsche übrig. Ob Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan - hier findet garantiert jeder Ihrer Gäste etwas nach seinem Geschmack. Wir bieten Ihnen mit unserem Catering eine umfangreiche Vorspeisenauswahl, regionale Hauptgänge und frische Desserts ganz nach Ihren Vorstellungen.

Die angegebenen Preise sind Richtpreise, welche die jeweils gültige Mehrwertsteuer enthalten. Bei starken Preisschwankungen behalten wir uns die Anpassung an die tagesaktuellen Marktpreise vor. Über Preisänderungen werden wir Sie im Vorwege informieren.

Eine detaillierte Allergenkennzeichnung unserer Speisen, laut der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), finden Sie in einer separaten Karte. Bitte fragen Sie diese bei unseren Mit-Gastgebern an.


Roastbeef Buffet Birke Catering Vorspeise

Buffet Nr I

Suppe
 
Karotten-Ingwersuppe  mit Kräutercroûtons
Vorspeisen
 
Norddeutscher Matjessalat nach Hausfrauenart
Bunter Nudelsalat mit grünen Erbsen und Hähnchenfilet
Rosa gebratenes Roastbeef von der Holsteiner Färse - kalt - mit cremiger Remouladensauce
Bunte Blattsalate mit zwei verschiedenen Dressings
Zwirbelbaguette und frisches Bauernbrot mit Holsteiner Butter
Hauptgänge
  
Drei verschiedene, gebratene Fischfilets
Saftiger Putenrollbraten
Dazu folgende Beilagen
   
Buntes Gemüse der Saison
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Sauce Mornay
Saftiges Kartoffelgratin aus Kartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert  
Orangen-Joghurtmousse mit dunklen Schokosplittern
Mousse au Chocolat von der Lübecker Schokolade
Fruchtige Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person (inkl. MwSt.)ab 32,00 EUR

Vorspeisen Buffet Birke Catering

Buffet Nr II

Suppe
 
Klare Consomme vom Bauernhahn mit Kräutercrepestreifen
Vorspeisen
 
Bunte Blattsalate mit gerösteten Kernen und zweierlei Dressing
Griechischer Salat mit Paprika, Tomaten und Oliven, dazu Sonnenblumenkern Pesto
Tomate-Mozzarella mit Basilikum-Pesto
Tranchen vom Kalbstafelspitz mit Lauchzwiebel-Vinaigrette
Hauptgänge
  
Norddeutsch abgeschmeckte Lachsforelle mit Zitronen-Öl
Knusprige Hähnchen-Saltimbocca vom Bauernhof Schramm
Piccata Milanese: In Käse-Ei-Hülle gebratene Kalbsfilet-Medaillons
Dazu folgende Beilagen
   
Karotten-Fenchel-Gemüse, Blumenkohl in rahmiger Kräutersauce
Bunte Ratatouille
Mediterrane Gemüse-Lasagne
Gebratene Kartoffeln vom Hof Schumacher mit Rosmarin
Dessert  
Kokosmilchreis mit Früchten
Crème Brûlée
Panna cotta mit fruchtigem Erdbeermark
Preis pro Person (inkl. MwSt.)ab 42,00 EUR

Fischplatte Birke catering Vorspeise Buffet

Buffet Nr III

Suppentopf
 
Minestrone mit reifem Deichkäse
Frische Salate
 
Bunte Blattsalate mit Birkes Hausdressing
Fruchtiger Karotten-Apfel-Salat mit Zitronen-Öl
Geschmorter Fenchel mit kandierten Walnüssen und Ziegenfrischkäse
Melonenspalten mit Holsteiner Katenschinken
Fischspezialitäten aus Nord- und Ostsee und den Holsteiner Seen
  
Heißgeräucherte Makrelenfilets aus dem Buchenrauch mit Zwiebeln und buntem Pfeffer
Mildgeräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
Würzige Bratheringe in süß-saurem Gewürzsud
Marinierte Matjesfilethappen mit Curry und Kräutern
Hauptgänge  
Hausgemachte Pasta mit frisch vor Ort gebratenen Garnelen und Basilikum-Pesto
Vor den Augen der Gäste frisch tranchiertes Entrecôte von der Holsteiner Färse mit kräftiger Madeira-Sauce
Strudel mit Genüse und Pilzen gefüllt auf Kräutersauce und Zartweizen
Dazu folgende Beilagen
  
Bunte jahreszeitliche Gemüseauswahl
In der Pfanne am Buffet gebratene Röstkartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert  
Mousse au Chocolat von der Lübecker Schokolade
Käseauswahl der Käsestraße Schleswig-Holstein
Großer Brotkorb mit Holsteiner Butter und Kräuterquark
Frischer Obstsalat mit Weinschaumsauce
Hausgemachtes Tiramisu
Preis pro Person (inkl. MwSt.)ab 46,00 EUR

Tomate Mozzarella Birke Catering Vorspeise Buffet

Grillbuffet

Salate
 
Holsteiner Tomatensalat mit Zwiebellauch
Variation verschiedener grüner Blattsalate
Holsteiner Kartoffelsalat mit Cornichons und frischen Kräutern
Gegrilltes von vor und hinter dem Deich
  
Verschiedene Fischfilets mit Kräutern
Hähnchenbrust vom Bauern Schramm
Entrecôte von der Holsteiner Färse
Rostbratwurst von unserem Hausschlachter
Knoblauchbaguette
Auswahl gegrillter Gemüsesorten wie zum Beispiel:
   
Grüne, gelbe und rote Paprika
Aubergine
Scheiben von der Zucchini
Gegrillte Maiskolben mit Holsteiner Markenbutter
Hausgemachtes zum Würzen und Dippen
  
Zwiebelchutney
Senfmarinaden
Cocktailsauce
Aioli (Knoblauchsoße)
BBQ-Soße
Café de Paris Butter
Dessert 
Holsteiner rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
Schokoladenmousse
Preis pro Person (inkl. MwSt.) inklusive Grill
ab 40,00 EUR