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Fischplatte Birke catering Vorspeise Buffet
Martenshofweg 2-8, D-24109 Kiel - Telefon: + 49 431 5331 442 - E-Mail: veranstaltung@hotel-birke.de

Unsere Buffet Vorschläge

Vielfältiger Genuss aus der Region

Unsere feinheimischen Buffets lassen keine Wünsche übrig. Ob Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan - hier findet garantiert jeder Ihrer Gäste etwas nach seinem Geschmack. Wir bieten Ihnen mit unserem Catering eine umfangreiche Vorspeisenauswahl, regionale Hauptgänge und frische Desserts ganz nach Ihren Vorstellungen.

Die angegebenen Preise sind Richtpreise, welche die jeweils gültige Mehrwertsteuer enthalten. Bei starken Preisschwankungen behalten wir uns die Anpassung an die tagesaktuellen Marktpreise vor. Über Preisänderungen werden wir Sie im Vorwege informieren.

Eine detaillierte Allergenkennzeichnung unserer Speisen, laut der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), finden Sie in einer separaten Karte. Bitte fragen Sie diese bei unseren Mit-Gastgebern an.


Roastbeef Buffet Birke Catering Vorspeise

Buffet Nr I

Suppe
 
Petersilienwurzelcrèmesuppe wahlweise mit Kräutercroûtons und Kalbsfleischklößchen
Vorspeisen
 
Norddeutscher Matjessalat nach Hausfrauenart
Bunter Nudelsalat mit grünen Erbsen und Hähnchenfilet
Rosa gebratenes Roastbeef von der Holsteiner Färse - kalt - mit cremiger Remouladensauce
Bunte Blattsalate mit zwei verschiedenen Dressings
Zwirbelbaguette und frisches Bauernbrot
mit Süßrahmbutter und Kräuter-Quark
Hauptgänge
  
Drei verschiedene, gebratene Fischfilets
Saftiger Putenrollbraten
Dazu folgende Beilagen
   
Buntes Gemüse der Saison
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Sauce Mornay
Saftiges Kartoffelgratin aus Kartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert  
Zitronen-Quarkcrème mit weißen Schokosplittern
Mousse au Chocolat von der belgischen Schokolade
Frische Erdbeeren mit cremiger Vanillesahne (saisonal)
Preis pro Person (inkl. 19% MwSt.)ab 32,00 EUR
Preis pro Person (inkl. 7% MwSt.) bei reiner Lieferung
ab 28,80 EUR

Vorspeisen Buffet Birke Catering

Buffet Nr II

Suppe
 
Klare Tomatenconsommée mit Spinat-Ricotta-Ravioli
Vorspeisen
 
Grüne Feldsalate mit gerösteten Pinienkernen und zweierlei Dressing
Toskanischer Brotsalat mit getrockneten Tomaten und Hirtenkäse
Tomate-Mozzarella mit Basilikum-Pesto
Norddeutsches Vitello Tonnato
Basilikum-Dip
Hauptgänge
  
Norddeutsch abgeschmeckter Ostseelachs mit Zitronen-Öl
Knusprige Hähnchen-Saltimbocca vom Bauernhof Schramm
Piccata Milanese: In Käse-Ei-Hülle gebratene Susländer Schweinefiletmedaillons
Dazu folgende Beilagen
   
Grüner Spargel (saisonal)
Buntes Röstgemüse
Mediterrane Gemüse-Lasagne
Gebratene Kartoffeln vom Hof Schumacher mit Rosmarin
Dessert  
Hausgemachtes Tiramisu
Crème Brûlée
Panna cotta mit fruchtigem Erdbeermark
Preis pro Person (inkl. 19% MwSt.)ab 42,00 EUR
Preis pro Person (inkl. 7% MwSt.) bei reiner Lieferung
ab 38,00 EUR

Fischplatte Birke catering Vorspeise Buffet

Buffet Nr III

Suppe
 
Holsteiner Kartoffeleintopf wahlweise mit Kochwurst
Frische Salate
 
Bunte Blattsalate mit Birkes Hausdressing
Fruchtiger Karotten-Apfel-Salat mit Zitronen-Öl
Ringelbete mit kandierten Walnüssen und Ziegenfrischkäse
Klassischer Waldorfsalat
Fischspezialitäten aus Nord- und Ostsee und den Holsteiner Seen
  
Heißgeräucherte Makrelenfilets aus dem Buchenrauch mit Zwiebeln und buntem Pfeffer
Mildgeräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
Würzige Bratheringe in süß-saurem Gewürzsud
Marinierte Matjesfilethappen mit Curry und Kräutern
Aus der kalten Küche
   
Dünne marinierte Tranchen vom Kalbstafelspitz mit Kräutervinaigrette
Hauptgänge  
Hausgemachte Pasta mit frisch vor Ort zubereiteten Garnelen
Vor den Augen der Gäste frisch tranchiertes Entrecôte von der Holsteiner Färse
Gemüse-Lauchstrudel mit Kräuterquark
Dazu folgende Beilagen
  
Bunte jahreszeitliche Gemüseauswahl
Röstkartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert  
Mousse au Chocolat
Holsteiner rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
Käse 
Käseauswahl der Käsestraße Schleswig-Holstein
Großer Brotkorb mit Holsteiner Butter und Kräuterquark
Preis pro Person (inkl. 19% MwSt.)ab 46,00 EUR
Preis pro Person (inkl. 7% MwSt.) bei reiner Lieferungab 42,00 EUR

Tomate Mozzarella Birke Catering Vorspeise Buffet

Grillbuffet

Salate
 
Holsteiner Tomatensalat mit Zwiebellauch
Variation verschiedener grüner Blattsalate
Holsteiner Kartoffelsalat mit Cornichons und frischen Kräutern
Gegrilltes von vor und hinter dem Deich
  
Verschiedene Fischfilets mit Kräutern
Hähnchenbrust vom Bauern Schramm
Entrecôte von der Holsteiner Färse
Rostbratwurst von unserem Hausschlachter
Knoblauchbaguette
Auswahl gegrillter Gemüsesorten wie zum Beispiel:
   
Grüne, gelbe und rote Paprika
Holsteiner Tomaten
Scheiben von der Zucchini
Gegrillte Maiskolben mit Holsteiner Markenbutter
Hausgemachtes zum Würzen und Dippen
  
Zwiebelchutney
Senfmarinaden
Cocktailsauce
Aioli (Knoblauchsoße)
BBQ-Soße
Café de Paris Butter
Dessert 
Holsteiner rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
Schokoladenmousse
Preis pro Person (inkl. 19% MwSt.) inklusive Grill
ab 40,00 EUR
Preis pro Person (inkl. 7% MwSt.) inklusive Grill bei reiner Lieferungab 36,00 EUR